Vino rosso Syrah

Descrizione

• Provenienza: Cooperativa agricola Valdibella, Camporeale (PA)
•  Vitigno: 100% Syrah
• Vinificazione: Le uve sono raccolte a mano e trasportate in cantina all’interno di piccole ceste. Successivamente vengono diraspate e aggiunte di mosto a fermentazione naturale, preparato nei giorni precedenti con le uve della stessa vigna. La fermentazione procede per circa nove giorni alla temperatura di 25°C, al termine della quale le vinacce sono separate dal vino e pressate. Dopo la fermentazione malolattica, che avviene anch’essa spontaneamente, il vino affina per l’inverno e la primavera successiva in acciaio prima dell’imbottigliamento
• Caratteristiche organolettiche: Il vino ha un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, all'olfatto presenta un'aroma intenso e fruttato, caratterizzato da sentori di piccoli frutti neri e spezie, tra cui spicca il pepe nero e un finale di liquirizia e cacao. Al palato presenta una buona struttura e persistenza, è morbido e abbastanza fresco, con una media tannicità.
• Temperatura di servizio: 18-20°C
• Abbinamenti: Da provare nel classico abbinamento territoriale con la torta di nocciole, ma sarebbe interessante provarlo con qualche scaglia di pecorino romano fresco oppure con una robiola di capra.
• Peso:3l