Fusilli di grano duro “Timilia”

Descrizione

• Fusilli di Grano Duro "Timilia"
• Provenienza: cooperativa Valdibella, Camporeale, Sicilia
• Metodo di produzione: I fusilli sono un tipo di Pasta di semolato di grano duro a lenta essicazione, trafilata a bronzo
• La pasta Valdibella nasce in Sicilia, dall’antico grano Timilìa (o Tumminìa). È stato per secoli considerato il “grano dei contadini”, perché essendo un grano tardivo, veniva seminato dopo aver finito di lavorare i campi “dei padroni” ed era perciò destinato alla dispensa familiare. In campo è una vera forza: supera bene i periodi di siccità e resiste molto bene alle infestanti. Essendo un grano antico non è modificato geneticamente e per coltivarlo non servono concimi, né diserbanti. Presenta un indice di glutine molto debole. È naturalmente ricco di polifenoli e, grazie anche al clima favorevole non contiene micotossine.
• Per la produzione della pasta, viene usata acqua proveniente da una sorgente che non ha un’agricoltura industriale a monte. Viene essiccata a basse temperature e in tempi lunghi, per mantenere tutti i principi nutritivi e i contenuti organolettici.
• Il prodotto è ottenuto con grani coltivati in Italia, dai soci della cooperativa.
• Peso: 500g.