Tagliatelle Timilia

Descrizione

• Tagliatelle Timilia
• Provenienza: Cooperativa agricola Valdibella, Camporeale (PA)
• Metodo di produzione: Il grano usato per le tagliatelle è coltivato seguendo le regole dell'agricoltura biologica, senza l'uso di prodotti chimici, nel rispetto dell'ambiente
• Metodo di trasformazione: Le tagliatelle vengono prodotte con una lenta essicazione e trafilate al bronzo, questo le permette di trattenere al meglio sughi e condimenti vari, poichè si presenta ruvida e porosa. Il formato attinge direttamente dalla tradizione della pasta fatta in casa, quel momento in cui alle nostre nonne bastavano pochi strumenti per estrarre dal panetto di farina le forme delle tagliatelle. Con la produzione di tagliatelle, si è cercato di avvicinarsi il più possibile a quell’idea casalinga. La sfoglia è sottile e richiede pochissimi minuti di cottura nei quali, grazie soprattutto alla lenta essicazione a cui è sottoposta, riesce a trattenere tutto il profumo e la fragranza del grano antico Timilìa.
• Tempo di cottura: 3 minuti
• Peso: 500g.